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教學大綱與進度

課程基本資料：

學年期課號課程名稱階段學分時數修教師班級人撤備註

114-2 356987 生化工程實習 1 1.0 3 ▲ 林忻怡生化所 21 0 　

學年期	課號	課程名稱	階段	學分	時數	修	教師	班級	人	撤	備註
114-2	356987	生化工程實習	1	1.0	3	▲	林忻怡	生化所	21	0

教學大綱與進度：

教師姓名林忻怡　教師諮商時間(Office Hours)

Email hbrunken@ntut.edu.tw

最後更新時間 2026-06-16 11:24:30

課程大綱每週三小時一學分的專業必修課，旨在教導碩一新生學習各種生化工程相關的實驗原理與操作技術，以增進學生在未來進行生化實驗研究的知識與技巧。 The one-credit three-hour professional compulsory course is designed to teach the first-year graduate students various experimental principles and hands-on skills related to biochemical engineering.

課程進度
(1-16週) 114學年度第二學期生化工程實習行事曆週數日期課程內容 (週二) 1 2/24 分4組(5-6人/組)，講解注意事項 (p2) 2 3/03 (上課) 紅麴發酵之原理與注意事項講解(講義PDF1) ; (實驗303) 紅麴(黴菌)發酵實驗1 (p3) 3 3/10 (實驗202+201) 紅麴(黴菌)發酵實驗2 (上課) 酵母菌數計算，無菌操作+畫菌，菌種放大至發酵槽，糖度計，離心機(講義PDF2) 4 3/17 (實驗303) 畫菌 (25C培養or培養箱30C) ; 使用303桌面，1~兩天可長出菌落 3/18-19 (實驗202) 菌落放大至20cc，50mL離心管培養2~3天 (蓋口微鬆，25 oC) 3/20 (實驗402) 算菌數、菌種放大至200 c.c. 三角錐形瓶，培養2~3天 (25oC) 5 3/24 (上課202) 發酵槽操作、曝氣、酸鹼與溶氧量測、攪拌、接菌、取樣、滅菌..等 6 3/31 (實驗202) 接菌至發酵槽3L葡萄汁25oC (1x107/ml)，每天中午記錄溶氧、pH、糖度：接菌後1天(週3)由第3組觀測(週4)第4組(週5)第1組(週1)第2組(週2)第3組 7 4/07 (實驗202) 最後一次測糖度(每組派兩人)，分裝離心瓶、離心、清洗發酵槽與離心瓶，葡萄酒置於4 oC冰箱內保存 8 4/14 (請同學與助教提前約好實驗時間) (各組202) 第一組 (畫菌20cc 200cc) 9 4/21 (各組202) 第一組以發酵槽發酵果汁酒 (接菌，每天測pH, O2, 糖度(~3收成) ; (各組202) 第二組開始 (畫菌20cc 200cc) 10 4/28 (各組202) 第二組以發酵槽發酵果汁酒 ;(各組202) 第三組開始菌種放大 11 5/05 (各組202) 第三組以發酵槽發酵果汁酒; (各組202) 第四組開始菌種放大 12 5/12 (各組202) 第四組以發酵槽發酵果汁酒 13 5/19 (上課) 酒精蒸餾之原理與操作注意事項講解(講義PDF3) 14 5/26 (實驗202) 第一組以葡萄酒蒸餾酒精;(實驗202) 第二組以葡萄酒蒸餾酒精 15 6/02 (實驗202) 第三組以葡萄酒蒸餾酒精 (實驗202) 第四組以葡萄酒蒸餾酒精 16 6/09 期末報告繳交，期末考

評量方式與標準 1. 期末成績: 期末考40%+期末報告60% 請不要以為這是實驗課就不認真對待考試 final grade = 60% final report + 40% final test - 3*number of classes skipped 2. 踴躍參與實驗可加分 (包括試喝) 3. 上課或做實驗：遲到期末總分扣1分/次，缺課期末總分扣3分/次 3 points will be taken off your final grade if you skip class once, 1 point if you are late for the class 4. 期末考缺考不補考，不提前考，考試開始後30分鐘未到該次考試成績乘以0.7計算 there will be no make-up exam, please show up for the test on time 5. 期末報告: 真實記錄實驗過程，(照片、數據表格、做圖、計算、討論、參訪過程及心得…) final report is a record of your experiments during the semester, please keep good notes and take photos if needed

使用教材、參考書目或其他 【遵守智慧財產權觀念，請使用正版教科書，不得使用非法影印教科書】

使用外文原文書：否
上課講義 notes will be give at the first lecture 修此課程請加入LINE群組: 114-2 生化工程實習 https://line.me/R/ti/g/yYp8cyQren

課程諮詢管道 Office hour 諮詢
課堂/課後諮詢

LINE群組: https://line.me/R/ti/g/yYp8cyQren

延伸教學與資源 ● 無 (None)

課程對應SDGs指標 SDG1：消除貧窮（No Poverty）
SDG4：優質教育（Quality Education）
SDG5：性別平等（Gender Equality）

課程是否導入AI ● 無（None）

備註 goole meet (會由line群組公告資訊)

教師姓名	林忻怡　教師諮商時間(Office Hours)
Email	hbrunken@ntut.edu.tw
最後更新時間	2026-06-16 11:24:30
課程大綱	每週三小時一學分的專業必修課，旨在教導碩一新生學習各種生化工程相關的實驗原理與操作技術，以增進學生在未來進行生化實驗研究的知識與技巧。 The one-credit three-hour professional compulsory course is designed to teach the first-year graduate students various experimental principles and hands-on skills related to biochemical engineering.
課程進度 (1-16週)	114學年度第二學期生化工程實習行事曆週數日期課程內容 (週二) 1 2/24 分4組(5-6人/組)，講解注意事項 (p2) 2 3/03 (上課) 紅麴發酵之原理與注意事項講解(講義PDF1) ; (實驗303) 紅麴(黴菌)發酵實驗1 (p3) 3 3/10 (實驗202+201) 紅麴(黴菌)發酵實驗2 (上課) 酵母菌數計算，無菌操作+畫菌，菌種放大至發酵槽，糖度計，離心機(講義PDF2) 4 3/17 (實驗303) 畫菌 (25C培養or培養箱30C) ; 使用303桌面，1~兩天可長出菌落 3/18-19 (實驗202) 菌落放大至20cc，50mL離心管培養2~3天 (蓋口微鬆，25 oC) 3/20 (實驗402) 算菌數、菌種放大至200 c.c. 三角錐形瓶，培養2~3天 (25oC) 5 3/24 (上課202) 發酵槽操作、曝氣、酸鹼與溶氧量測、攪拌、接菌、取樣、滅菌..等 6 3/31 (實驗202) 接菌至發酵槽3L葡萄汁25oC (1x107/ml)，每天中午記錄溶氧、pH、糖度：接菌後1天(週3)由第3組觀測(週4)第4組(週5)第1組(週1)第2組(週2)第3組 7 4/07 (實驗202) 最後一次測糖度(每組派兩人)，分裝離心瓶、離心、清洗發酵槽與離心瓶，葡萄酒置於4 oC冰箱內保存 8 4/14 (請同學與助教提前約好實驗時間) (各組202) 第一組 (畫菌20cc 200cc) 9 4/21 (各組202) 第一組以發酵槽發酵果汁酒 (接菌，每天測pH, O2, 糖度(~3收成) ; (各組202) 第二組開始 (畫菌20cc 200cc) 10 4/28 (各組202) 第二組以發酵槽發酵果汁酒 ;(各組202) 第三組開始菌種放大 11 5/05 (各組202) 第三組以發酵槽發酵果汁酒; (各組202) 第四組開始菌種放大 12 5/12 (各組202) 第四組以發酵槽發酵果汁酒 13 5/19 (上課) 酒精蒸餾之原理與操作注意事項講解(講義PDF3) 14 5/26 (實驗202) 第一組以葡萄酒蒸餾酒精;(實驗202) 第二組以葡萄酒蒸餾酒精 15 6/02 (實驗202) 第三組以葡萄酒蒸餾酒精 (實驗202) 第四組以葡萄酒蒸餾酒精 16 6/09 期末報告繳交，期末考
評量方式與標準	1. 期末成績: 期末考40%+期末報告60% 請不要以為這是實驗課就不認真對待考試 final grade = 60% final report + 40% final test - 3*number of classes skipped 2. 踴躍參與實驗可加分 (包括試喝) 3. 上課或做實驗：遲到期末總分扣1分/次，缺課期末總分扣3分/次 3 points will be taken off your final grade if you skip class once, 1 point if you are late for the class 4. 期末考缺考不補考，不提前考，考試開始後30分鐘未到該次考試成績乘以0.7計算 there will be no make-up exam, please show up for the test on time 5. 期末報告: 真實記錄實驗過程，(照片、數據表格、做圖、計算、討論、參訪過程及心得…) final report is a record of your experiments during the semester, please keep good notes and take photos if needed
使用教材、參考書目或其他	【遵守智慧財產權觀念，請使用正版教科書，不得使用非法影印教科書】使用外文原文書：否上課講義 notes will be give at the first lecture 修此課程請加入LINE群組: 114-2 生化工程實習 https://line.me/R/ti/g/yYp8cyQren
課程諮詢管道	Office hour 諮詢課堂/課後諮詢 LINE群組: https://line.me/R/ti/g/yYp8cyQren
延伸教學與資源	● 無 (None)
課程對應SDGs指標	SDG1：消除貧窮（No Poverty） SDG4：優質教育（Quality Education） SDG5：性別平等（Gender Equality）
課程是否導入AI	● 無（None）
備註	goole meet (會由line群組公告資訊)