教學大綱與進度

課程基本資料：

學年期	課號	課程名稱	階段	學分	時數	修	教師	班級	人	撤	備註
106-2	242703	廚具規劃設計實務	1	2.0	2	★	黃啟梧	最後一哩課程(大) 工設四	69	4	工設四與最後一哩合開

教學大綱與進度：

教師姓名	黃啟梧
Email	chiwu@ntut.edu.tw
最後更新時間	2017-12-21 16:00:28
課程大綱	使學生了解台灣廚具產業概況，廣泛邀請廚具業師講述廚具產業相關商品研發、設計、製造、銷售、服務等知識，並進行實務參訪，以作為進入廚具產業職場之就業準備。
課程進度	1. 台灣廚具發展史 2. 進口廚具發展史 3. 3D廚具設計軟體操作 4. 業界實物參訪 5. 廚房 水、電、瓦斯、廚餘處理基本知識 6. 電器化廚具與廚具電氣化、電動化概念 7. 木製廚具生產流程概要 8. 不鏽鋼廚具生產流程概要 9. 廚房空間規劃基本原則 10. 廚具設計基本要素 11. 廚具美學設計 12. 廚具美學設計 13. 廚具進口五金配件介紹 14. 廚具、廚櫃功能五金配件應用 15. 商用大廚房設備介紹 16. 連鎖賣場行銷管理 17. 作業講評
評量方式與標準	出席 50% 作業 30% 討論參與 20%
使用教材、參考書目或其他	【遵守智慧財產權觀念，請使用正版教科書，不得使用非法影印教科書】 使用外文原文書：否 自編教材
課程諮詢管道
備註