Course Syllabus

Course Information：

Year-Semester	Course Number	Course Name	Phase	Credits	Hours	Required/Elective	Instructor	Class	Student NO.	Withdraw	Note
Spring Semester Year 2025	346165	Plants and Food Production	1	2.0	2	△	Wan-Jyun Shih	Core Curriculum (VII)	90	4	自然與科學向度

Course Plan：

Instructor	Wan-Jyun Shih
Email	maymay09172000@gmail.com
Last Updated	2025-05-05 10:40:55
Course Objective	植物與人類生活息息相關，人類選擇植物加以栽培生產，用來提供食、衣、行、及健康所需，而農耕的發達則與人類文化及社會的演變互相影響。本課程將由各種不同角度介紹，包括植物特性、栽培管理技術、自然環境、地理、人文、社會、政治、經濟等方面，與植物生產的關係。主旨希望同學能了解人類與植物間相依相存的關係，並進一步關懷人類、植物、與自然環境之間的相處之道。
Course Schedule	第1週　課程簡介、課堂要求及成績評量說明 第2週　世界主要作物生產地區的說明及簡介I(薯類澱粉說明) 第3週　世界主要作物生產地區的說明及簡介2(米類說明) 第4週　世界主要作物生產地區的說明及簡介3(小麥說明) 第5週　世界主要作物生產地區的說明及簡介4(豆類說明) 第6週　世界主要作物生產地區的說明及簡介5(蔬菜類說明) 第7週 世界主要作物生產地區的說明及簡介6(水果類說明) 第8週 總複習 第9週 期中考 第10週 植物之生長、消化與人類之間的營養關係I 第11週 植物之生長、消化與人類之間的營養關係I 第12週 人類心目中的理想作物與糧食的關係I 第13週 重要糧食作物的生產、加工與利用之說明I 第14週 重要糧食作物的生產、加工與利用之說明II 第15週 基因食品的生產與加工I 第16週 基因食品的生產與加工II 第17週 有機作物 第18週 總複習與檢查手寫筆記
Evaluation and grading policy	沒有期中與期末的大考試，每一章節上完就立即考試。 每一單元考試成績x50% 出席成績x30% 上課筆記x20% 不遲到 不睡覺 不使用手機 點完名再到者依然為缺席，不補點 未請假者扣出席總成績4分、請假者扣一分。
Materials	All right reserved. Do not reproduce without permission. Foreign-language textbooks:No 藥用植物的故事50則 出版社:旗林文化 作者:陳增智 自然課沒教的事3：植物大觀園 出版社:健行 作者:楊平世 台灣好蔬菜 出版社:天下文化 作者:簡錦玲 食物本草 出版社:文興出版 作者:陳冠婷 餐飲營養學 作者：李錦楓、林志芳 初版社：揚智文化事業 Krause's Food, Nutrition, & Diet Therapy,11/e 作者：L. Kathleen Mahan & Sylvia Escott-Stump 出版社：藝軒圖書出版社 食品營養概論 作者：蕭寧馨 出版社：時新出版社
The access to curricular consultation	1. 同學如有加退選簽核或課程問題請 email: may0917@mail.ntut.edu.tw，信件標題 [植物與糧食]-班級.名字。 2. 課程其他資料將透過Teams 公布。 3. 因應疫情可能會調整授課內容、授課方式、評分項目與配分。如果無法實體上 課，預定使用 Teams 於原定上課時間遠距上課，細節再另行公布。
The course corresponds to the SDGs	SDG2：消除飢餓（Zero Hunger）
Does the course incorporate AI
Note	1. 同學如有加退選簽核或課程問題請 email: may0917@mail.ntut.edu.tw，信件標題 [植物與糧食]-班級.名字。 2. 課程其他資料將透過Teams 公布。 3. 因應疫情可能會調整授課內容、授課方式、評分項目與配分。如果無法實體上 課，預定使用 Teams 於原定上課時間遠距上課，細節再另行公布。 課程名稱：植物與糧食 課程對應指標：2.消除飢餓 指標對應授課內容：第1314週授課主題「重要糧食作物的生產、加工與利用之說明」對應指標二消除飢餓的確保永續發展的糧食生產系統，強化適應氣候變遷的能力。