課 程 概 述
Course Description

課程編碼
Course Code
中文課程名稱
Course Name (Chinese)
英文課程名稱
Course Name (English)
總學分數
Credits
總時數
Hours
3203057 食品化工 Chemical Engineering for Food Industry 3.0 3
中文概述
Chinese Description
本課程描述化工基本原理在食品工業上的應用,包含簡單的質量平衡、氣體與蒸汽、能量平衡、流體現象、熱傳、熱程序、冷凍、蒸發、乾燥等技術。
英文概述
English Description
This course describes the applications of the fundamental principles from chemical engineering to the Food Industry, including material balance, gases and vapors, energy balance , flow of fluids, heat transfer, thermal process calculations, refrigeration, evaporation, dehydration,etc..

備註:

  1. 本資料係由本校各教學單位、教務處課務組、進修部教務組、進修學院教務組及計網中心所共同提供!
  2. 本資料僅供參考,正式資料仍以教務處、進修部、進修學院所公佈之書面資料為準。